Bufféer

DSC_0186

Haga Forums medelhavsbuffé

Gäller för sällskap med minimum 35 gäster

Kalla rätter

Pastasallad med säsongens grönsaker, soltorkad tomat och pistou.
Grekisk sallad, fetaost och oliver
Prosciutto, utvalda lufttorkade produkter
Salami, utvalda korvar och lagrad ost
Marinerade grillade grönsaker
Tomat- och mozzarellasallad, basilika med balsamvinäger
Oliver, ört- och vitlöksmarinerade
Hummus, tapenade, tzatziki
Foccia, grisini

Varma rätter

Örtmarinerade lammkotletter, sky
Kryddiga färsbiffar, ört smör
Calamares, panerade/friterade
Paella med skaldjur, chorizo, saffran och aioli
Gremoulatastekt Gårdskyckling

Desserter

Hagas tiramisu
Pannacotta kanel, apelsin med rårörda bär

590:-/person (527:- ex. 12% moms)

 

Haga Forums BBQ-buffé

Gäller för sällskap med minimum 35 gäster

Kalla rätter

Rödlöks- och tomatsallad, örtvinägrett
Fetaostsallad blad och skott samt frön
Caesarsallad, krutonger
Coleslaw
Färskpotatissallad säsongens grönsaker, vinägrett
Oliver ört och vitlöksmarinerade
Dressingar – Rhode Island, Lime-aioli
Hembakat bröd samt smör och ost

På grillen

Lammkotletter kryddad med rosmarin och vitlök
Dragonmarinerade kycklingbröst
Karré från gårdsgris, rökig BBQ
Chorizo
Majskolvar, vitlökssmör

Tillbehör

Bakpotatis med kryddsmör
Tzatziki
Chilibearnaise
BBQ-sås

Desserter

Cheesecake med färskfrukt
Chokladtårta med vispgrädde

615:-/person (550:- ex. moms 12%)

 

Haga Forums svenskinspirerade buffé

Gäller för sällskap med minimum 35 gäster

Kalla rätter

Inlagd sill, senapssill
Gubbröra med kavring sticks
Gravad lax med hovmästarsås
Inkokt lax med dillmajonnäs
Kräftcocktail
Tvärnöskinka
Västerbottenpaj toppad med rom
Renstek i tunnbrödsstubbe
Skagenröra på toast
Potatissallad med säsongens primörer
Trädgårdssallad, blad och skott, frön
Smör och hembakat bröd

Varma rätter

Kalvstek, gräddsås, gelé
Mini-Wallenbergare, ärtor, lingon
Mini-Biff Lindström, skysås
Örtmarinerade lammkotletter
Rostade rotfrukter gratinerade med västerbottenost

Desserter

Säsongens bärpaj med vaniljsås

580:-/person (518:- ex. moms 12%)

 


Lätt tapasbuffé

Marinerade grönsaker
Liten caesarsallad i glas
Räkcocktail
Chorizo & Serrano på bricka
Manchego med balsamico & rödlöksconfit
Rostad baguette
Tapenade, Hummus

Pris per person 195: –

 

Matig buffé med svensk touch

Gubbröra med kavring sticks
Gravad lax med hovmästarsås
Inkokt lax med dillmajonäs
Kräftcocktail
Tvärnöskinka
Västerbotten ostpaj
Renstek i tunnbrödsstubbe
Skagenröra på kavring
Potatis och primörsallad
Blandsallad med säsongens grönsaker

Smör och hembakat bröd

Säsongens frukt/bär paj med vaniljsås

Pris per person 380: –